sâmbătă, 6 aprilie 2013
Lista de aditivi alimentari (E-uri) periculosi - celebrele E-uri -
Aveti grija ce mancati!
Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva!
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii - pentru indulcit
colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
E-uri periculoase
E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
COD DENUMIRE RISC UNDE IL GASIM
E110
Sunset yellow - colorant galben
Cancerigen
Dulciuri, prajituri, budinci sucuri
E123
Amarant - colorant rosu
Cancerigen, interzis in SUA si Rusia
Dulciuri, jeleuri, branza topita
E124
Ponceau 4R - colorant rosu
Toxic interzis in SUA
Mezeluri
E127
Eritrozina - colorant rosu
Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om
Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E128
Rosu 2 G - colorant
Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia
Carne de hamburgeri
E211
Acidul benzoic si derivatii sai
posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi
Unele bauturi racoritoare
E220/E228
Sulfiti - conservanti
Provoaca alergii
Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E230
Bifenil - conservant
Toxic, interzis in Australia , (permis la noi?)
Citrice
E231
Ortofenilfenol - conservant
Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia.
Cirtice
E233
Tiabendazol - conservanti
Toxic. Interzis in Australia
Citrice
E249/E252
Nitrati si nitriti - conservanti
Posibil cancerigen
Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza
E320
Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant
Posibil cancerigen
Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
E425
Glucomanan - agent de textura
Toxic respirator
Jeleuri
E621
Glutamat monosodic MSG
Provoaca efecte neurotoxice
Condimente, supe concentrate
E95
Acetsulfam K - indulcitor
Posibil cancerigen, interzis in SUA
Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare
E954
Zaharina - indulcitor
Posibil cancerigen
Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare
E-uri bune
E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor
Care sunt E-urile periculoase din alimente
Deşi nu toţi conservanţii sunt nocivi, aditivii alimentari de pe lista neagră ne afectează sănătatea, mai ales când consumăm frecvent produsele care îi conţin.
Cei mai mulţi dintre noi nu ştiu să citească "păsăreasca" de pe ambalaje şi din lunga listă a ingredientelor nu înţelegem mare lucru dacă nu suntem specialişti. Însă tot mai multe studii aduc dovezi care incriminează unii aditivi alimentari care se fac vinovaţi de impactul lor negativ asupra sănătăţii. Iată care sunt cei mai periculoşi aditivi alimentari şi produsele care îi conţin:
E 102 (tartrazina)
Tartrazina este un colorant artificial folosit într-o gamă largă de produse alimentare: sucuri acidulate şi neacidulate, produse lactate aromate, muştar, sosuri, brânză topită aromată, icre de peşte, peşte afumat, snacksuri, supe, bomboane, deserturi.
Consumul produselor care conţin E 102 poate produce efecte secundare grave: alergii la persoanele sensibile la aspirină, astm, rinită şi urticarie mai ales la copii; creşterea riscului apariţiei unor tumori tiroidiene.
E 127 (eritrozina)
Eritrozina este un colorant roşu folosit pentru fabricarea de sucuri, gemuri, compoturi, dulciuri şi alte deserturi.
E 127 produce grave tulburări de sănătate: tumori şi tulburări neurofiziologice la animalele de experienţă; afectează funcţia tiroidei şi are puternic efect alergen. Doza zilnică admisă este de 0,1 mg/kg corp.
E 211 (benzoat de sodiu)
Benzoatul de sodiu este un conservant artificial folosit pentru conservarea diferitelor alimente. Poate induce migrene lucrătorilor din industria de panificaţie. Este neurotoxic, iar un consum frecvent poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi de deficienţă de concentrare (ADHD).
E 251 (nitrat de sodiu) şi E 252 (nitrit de potasiu)
E 251 şi E 252 sunt doi conservanţi artificiali utilizaţi în industria preparatelor de carne şi peşte. Salamurile, mezelurile, pateurile, conservele de carne, heringul în oţet conţin, în marea lor majoritate, aceşti conservanţi periculoşi. Studiile actuale susţin că un consum ridicat de produse cu E 251 şi E 252 poate induce apariţia unor forme de cancer. Cei doi aditivi sunt periculoşi mai ales pentru sugari, copii mici şi femei însărcinate.
E 320 (acidul benzoic) şi derivaţii săi
Acidul benzoic este un antioxidant artificial care se adaugă în uleiurile alimentare, margarină, biscuiţi, cereale, băuturi răcoritoare, creme de brânză tartinabile.
Este considerat un aditiv foarte periculos pentru că are un potenţial cancerigen şi tetragen (producere de malformaţii) ridicat. Provoacă alergii, stări de somnolenţă şi sindromul de hiperactivitate.
E 621 (glutamatul de sodiu)
Glutamatul de sodiu este un potenţiator de aromă utilizat într-o gamă vastă de produse: supe instant, sosuri, bulion, chips-uri, specialităţi din carne, mezeluri din carne de porc, cartofi congelaţi, conserve de fasole, de porumb, de ciuperci, gelatină.
E 621 este puternic neurotoxic putând declanşa maladiile Alzheimer, Parkinson şi Huntington. Produce dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, modificări de ritm cardiac.
E 330 (acidul citric)
Acidul citric de sinteză, confundat cu acidul ascorbic sau vitamina C naturală, nu are rol nutriţional şi nici valoare biologică. Numărul de produse care conţin E 330 este foarte mare.
Sfaturi
Citeşte eticheta produselor.
Identifică E-urile periculoase.
Ocoleşte produsele respective.
Reţine: nu toate gamele de produse conţin aceşti aditivi periculoşi.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)