Inghetata de vanilie cu stafide ngrediente: 6 oua, 250 de grame de zahar, un litru de lapte integral, semintele de la o pastaie de vanilie, 250 de grame de smantana, 100 de grame de stafide. Preparare: Pune laptele pe foc, impreuna cu semintele de vanilie si lasa-l sa se incinga bine. Da-l deoparte si lasa-l sa se racoreasca acoperit, pana cand poti baga degetul. Bate cele sase oua impreuna cu zaharul pana cand acesta s-a topit complet. Foloseste un vas care se poate pune pe foc. Cand laptele este racorit pune-l peste oua si amesteca bine. Pune totul la foc mic si amesteca incet pana cand crema incepe sa se ingroase. Este gata cand compozitia imbraca lingura cu un strat subtire de crema. Da deoprate. Bate smantana bine cu mixerul, ca sa se aereze. Cand crema de vanilie este racita adauga smantana si amesteca totul. Pune vasul la congelator asa cum este. Compozitia trebuie amestecata energic de trei ori, la interval de o ora, pentru a impiedica formarea cristalelor de gheata. La ultima repriza adauga stafidele. Cu o lingura pune inghetata intr-o forma de chec, niveleaza, si las-o sa inghete intre patru si cinci ore, inainte de a te delecta.

Inghetata de ciocolata II Ingrediente: 100 de grame de ciocolata cu continut mare de cacaco, doua linguri de cacao, 50 de grame de unt, 100 de grame de zahar si trei oua, 300 de grame de smantana. Preparare: Pune ciocolata, cacaoa, untul impreuna cu sase linguri de apa la foc mic, pana se omogenizeaza, dar fara sa clocoteasca. Bate albusurile spuma cu zaharul, adaugat treptat, apoi adauga si galbenusurile. Amesteca cele doua compozitii, dar dupa cea cu ciocolata este bine racorita. Adauga 300 de grame de smantana. Rastoarna compozitia in vase si da-o la congelator pentru 5-6 ore.

Inghetata de ciocolata Ingrediente: 8 galbenusuri, 250 de grame de zahar, un litru de lapte integral, o lingurita de zahar vanilat, 250 de grame de smantana, 125 grame de ciocolata cu lapte si o lingura de cacao. Preparare: Pune laptele pe foc si lasa-l sa se incinga bine. Adauga zaharul vanilat. Da-l deoparte si lasa-l sa se racoreasca bine de tot. Bate cele opt galbenusuri cu zaharul pana cand se topeste complet. Adauga cacao si amesteca usor. Foloseste un vas care se poate pune pe foc. Adauga laptele peste oua si amesteca bine, apoi pune pe foc, la flacara mica, si amesteca pana cand crema incepe sa se ingroase. Este gata cand compozitia imbraca lingura cu un strat subtire de crema. Da deoparte. Topeste ciocolata si adauga-o in compozitie. Bate smantana bine cu mixerul, rastoarn-o in compozitie si amesteca totul foarte bine. Pune vasul la congelator asa cum este. Compozitia trebuie amestecata din cand in cand, pentru a evita formarea acelor de gheata. Pune inghetata in forme (de chec, in pahare de plastic sau in tavite), si las-o sa inghete intre patru si cinci ore.

INGHETATA CU SMANTANA Ingrediente 400 g. smanatana 200 g. zahar 4 oua un praf de sare arome suc de fructe cacao alune dupa preferinta Mod de preparare Se bate smantana separat intr-un vas, in alt vas se freaca galbenusurile cu zaharul iar in alt vas se bat albusurile cu un praf de sare. amesteca prin rasturnare cele trei compozitii, se pune aroma preferata si se lasa la congelator pentru inghetare.

INGHETATA DE VANILIE INGREDIENTE 2 oua intregi 2 galbenusuri 1 praf de sare 400 ml lapte 400 gr smantana ptr frisca 2 pastai vanilie naturala 8-10 linguri zahar PREPARARE PASTAILE DE VANILIE SE CRESTEAZA PE LUNGIMESI SE RAZULIESC CU VARFUL CUTITULUI SEMINTELE.SEMINTELE DE VANILIE IMPREUNA CU PASTAILE SE PUN INTR-O CRATICIOARA IMPREUNA CU LAPTELE.SE INCALZESTE LAPTELE PE FOCPANA CAND PRINDE O POJGHITA LA SUPRAFATA SI E PE PUNCTUL DE A DA IN CLOCOT.SE TRAGE CRATICIOARA DE PE FOC SI SE ACOPERA CU CAPACUL.SE LASA IN REPAUS 30 MIN.DUPA CARE SE INDEPARTEAZA PASTAILE DE VANILIE SI SE STRECOARA DE SEMINTE. IN TIMPUL DE REPAUS AL LAPTELUI CU VANILIE,INTR-UN CASTORN INCAPATOR SE BAT: OUALE,GALBENUSURILE CU SARE SI TOT ZAHARUL PANA SE FORMEAZA O CREMA CONSISTENTA. LAPTELE STERCURAT SE PUNE LA FIERT IAR PANA DA IN CLOCOT SI SE IA DE PE FOC, APOI SE ADAUGA PUTIN CATE PUTIN LAPTELE PESTE CREMA DE OUA SI SE AMESTECA BINE. SE PUNE LA FIERT SI SE FIERBE PANA SE INGROASA. SE LASA LA RACIT PUTIN APOI SE ADAUGA SMANTANA PTR FRISCA AMESTECAND PANA SE OMOGENIZEAZA BINE. SE BAGA LA CONGELATOR.

Inghetata de vanilie in 4 pasi Ingrediente: 300ml lapte 100g zahar pudra 4 galbenusuri de ou 2 pastai de vanilie 300ml smantana pentru frisca Mod de preparare: Pasul 1 - Setati congelator la -18C. Aduceti laptele in punctul de fierbere. Separat amestecati bine zaharul si galbenusurile pana la omogenizare. Asezati castronul pe un prosop umed si turnati treptat laptele fierbinte peste oua si zahar, amestecand continuu. Aseazati tigaia inapoi pe foc si mai amestecati pana cand se ingroasa, dupa care compozitia se lasa la racit complet. Pasul 2 - Dupa ce amestecul s-a racit, se dauga smantana si se taie pastaile de vanilie, se scoate miezul folosind un varf de cutit si se adauga in compozitie. Acum, bateti bine amestecul cu ajutorul unui mixer, pana se ingroasa. Pasul 3 - Amestecul de inghetata se toarna intr-un recipient de mica adancime, se acopera si se lasa la congelator 3-4 ore. Pasul 4 - La fiecare jumatate de ora, timp de 3-4 ore, scoateti inghetata din congelator si amestecati-o cu furculita ca un piure. In acest fel, veti obtine o inghetata cremoasa si fina, fara cristale.

Inghetata de ciocolata Ingrediente: 150g zahar 235ml lapte 2g sare 10g pudra de cacao neindulcita 3 galbenusuri batute usor 55g ciocolata semi-dulce, taiate bucatele mici 475ml smantana grasa 5ml extract de vanilie Mod de preparare: Pune intr-o cratita la foc mediu laptele, zaharul, sarea si pudra de cacao, amestecand constant. Imediat ce fierbe da focul la mic. Intr-un castron separat bate putin galbenusurile si adauga treptat 1/2 ceasca de lichid fierbinte, dupa care toarna-l inapoi in cratita de pe foc (la flacara mica), amestecand continuu pana se ingroasa. Dupa ce compozitia s-a ingrosat, se ia de la foc si se adauga bucatile de ciocolata amestecand pana la omogenizare, apoi se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Cand observi ca s-a racit complet poti incorpora smantana si vanilia, apoi asezi compozitia de inghetata la congelator pentru aprximativ 4-5 ore amestecand la fiecare 40 minute pentru a sparge cristalele de gheata. Informatii nutritionale pe portie: Calorii 352, Total de grasimi 26.7g, Colesterol 161mg.